そばの香りと食感、のどごしを深く味わう「通」好みのそば。文字通り、そばをつゆのように水にくぐらせて食べます。
安曇野では、北アルプス由来の地下水を使った水そばを提供するそば店があります。
こんなスポットもあるぴゅん！
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